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COULIS DE TOMATE MAISON

Recette Le 29 juillet 2026

🍅 Coulis de tomates maison (9 kg de tomates)

Ingrédients :

  • 9 kg de tomates Roma
  • 4 à 5 oignons
  • 8 à 10 gousses d'ail
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sel
  • Poivre
  • Basilic frais (facultatif)

Préparation :

  1. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
  2. Faites revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile d'olive.
  3. Ajoutez les tomates, le sel et le poivre.
  4. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, en remuant de temps en temps.
  5. Mixez puis passez au moulin à légumes ou au tamis pour retirer les peaux et les graines.
  6. Remettez à cuire si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
  7. Mettez en bocaux stérilisés ou congelez.