Pour vous proposer le meilleur et vous satisfaire au mieux, nous favorisons les circuits courts et les producteurs français, mais nous avons aussi des fournisseurs dans d’autres pays. En fait, nous allons chercher nos produits frais et de saison, là où le terroir est le plus adapté.
Les producteurs de fruits et légumes
Les fruits et légumes de nos magasins viennent principalement de la vallée du Rhône, de Haute-Savoie, mais aussi du reste de la France, de Corse ou même d’Espagne (pour les agrumes).
Nos pommes et nos poires sont produites dans les vergers de la famille Pernoud, à Usinens, en Haute-Savoie.
En plus d’être vendus en magasins, une partie de la récolte de pommes et de poires est gardée pour vous confectionner des recettes artisanales, comme de délicieuses compotes, de bonnes confitures et de savoureux jus de fruits.
Et grâce à nos producteurs partenaires, nous vous proposons une large sélection de fruits et légumes frais, régionaux et de saison, comme entre autres :
- Les fraises de Carpentras, cultivées autour de la ville du même nom en Provence, juteuses et aux qualités gustatives remarquables.
- Les melons de Cavaillon dont le terroir et le travail des producteurs rend leur goût unique.
- Les pruneaux d’Agen, à la chair tendre et sucrée, qui se détache facilement du noyau.
- Les asperges du Vaucluse, cultivées au cœur des terres sablonneuses du Ventoux.
Les producteurs de viandes, de charcuteries et de poissons
Si la qualité de nos viandes est aussi remarquable, c’est parce que les bêtes de nos éleveurs et producteurs partenaires (avec qui nous travaillons depuis parfois plusieurs générations), sont nourries avec de bons aliments et de l’herbe bien grasse.
Dans l’optique de vous proposer la meilleure qualité, nos viandes viennent parfois aussi de par delà nos frontières, c’est notamment le cas du jambon de Parme, qui provient d’Italie.
Mais la boucherie des magasins Marché Pernoud, propose principalement des produits de nos régions, comme :
La délicieuse viande de bœuf, de race limousine (du Limousin), dont la finesse de son grain lui confère un moelleux et une tendreté remarquable.
De la viande de veau, délicate en saveurs et labellisée Fleuron des Alpes, qui surprendra vos papilles par son goût unique.
Vous retrouverez également de magnifiques pièces d’agneau, de porc ou de lapin, toutes issues de fermes et d’élevages raisonnés.
Nos volailles sont 100% d’origine France (de Bresse, de Bourgogne ou du Sud-Ouest), avec entre autres, poulets, pintades, canettes, pigeons bleus, canards effilés et bien plus encore !
Actuellement, nous vous proposons une petite sélection de poissons frais, emballés avec soin et issus d’une pêche ou d’élevages responsables.
Vous pourrez trouver du saumon fumé, à la chair tendre et délicate, ou encore de délicieux filets de bar ou de truite.
Nous souhaitons davantage développer notre gamme de poissons, directement auprès des producteurs, comme c’est le cas avec notre partenaire et pêcheur, qui lève ses filets et assure la découpe des poissons, dans son atelier situé vers Chambéry.
Les producteurs de fromages et autres produits laitiers
À manger crus ou fondus, fermes ou coulants, nos fromages, fabriqués de façon artisanale, viennent en grande partie de producteurs proches de chez vous, mais aussi d’autres régions, pour vous proposer les meilleures spécialités laitières d’ici et d’ailleurs.
Comme par exemple le Brézain fumé, presque incontournable d’un plateau de fromages à raclette, qui est fabriqué dans les environs de Thônes.
Il en va de même pour le reblochon fermier, la tomme fermière de Savoie ou le fromage d’Abondance, fermier lui aussi, ainsi que tous les autres fromages typiques du terroir savoyard.
Et comme les bons fromages ne proviennent pas que de notre région, vous pourrez retrouver notre sélection de fromages traditionnels, qui sont produits là où le savoir-faire artisanal se perpétue, comme par exemple :
- Le bleu d’Auvergne, de Gex ou des Causses.
- Le roquefort, conçu dans le sud, avec des laits crus de brebis.
- Le morbier, fabriqué dans le massif du Jura.
- Le brie de Meaux, au lait de vache cru.
- La tomme des Bauges, nature ou aux fleurs.
- L’authentique gruyère suisse.
Et bien plus encore !
Les producteurs de boissons et de vins
Les fruits utilisés dans nos boissons proviennent des mêmes fournisseurs que les fruits disponibles dans nos rayons.
Et la grande majorité des jus de fruits que nous proposons en magasins ont été préparés en Savoie, à Albertville.
Nous y recevons les fruits et légumes de nos producteurs et partenaires, avec lesquels nous fabriquons différents jus, comme par exemple les jus d’abricot.
Sans oublier les jus de pomme et de poire, dont les fruits proviennent directement de nos vergers, à Usinens.
Le tout sans conservateur, sans colorant artificiel, sans sucre ajouté et sans aspartame, pour profiter à 100% du bon goût naturel des fruits.
Et pour les jus moins typiques de nos régions, comme le jus d’ananas pour ne citer que lui, nos partenaires nous fournissent directement les jus de fruits en bouteille.
Les vins disponibles dans les magasins Marché Pernoud sont exclusivement cultivés dans des vignobles français, par des viticulteurs passionnés et dont le savoir-faire offre toute sa richesse au patrimoine viticole de nos régions.
Vous retrouverez bien sûr les cépages de Savoie, avec notamment, en vin blanc : Altesse, Jacquère, Gringet, Roussane, Chasselas et Chardonnay. Et en vin rouge : Mondeuse, Pinot ou encore Gamay.
Faites aussi voyager vos papilles à travers les autres régions viticoles françaises les plus emblématiques, avec notre sélection de vins en bouteilles, en magnums ou en cubis. (l’alcool est bien sûr à consommer avec modération).
Notre atelier de cuisine à Chêne-en-Semine
Les ingrédients qui composent les plats préparés dans notre atelier de cuisine, sont fabriqués de façon artisanale, avec les mêmes produits que ceux disponibles dans nos magasins, pour vous proposer les meilleures spécialités du terroir, d’ici et d’ailleurs.
En plus de vous cuisiner de délicieux plats traditionnels de nos régions, nos cuisiniers sont tout le temps en quête de nouveautés et vous préparent des recettes uniques, que vous ne retrouverez pas ailleurs.
La choucroute, les pâtés et les autres préparations traditionnelles sont aussi concoctées dans notre atelier de cuisine.
Vous retrouverez l’incontournable gratin dauphinois ainsi que les gratins de choux-fleurs et de poireaux, ainsi que de nombreux plats typiques de nos régions, comme entre autres :
- Les délicieuses lasagnes à la bolognaise, cuisinées avec de la bonne viande limousine.
- Le gratin de pommes de terre aux cèpes, qui mettra l’eau à la bouche des plus gourmands.
- La traditionnelle choucroute garnie, au rôti de porc et saucisson à l’ail.
- Le feuilleté au fromage de chèvre, crémeux et onctueux en bouche.
- L’authentique gratin de courges du Jardin d’Éric .
- La tartiflette et la croziflette, préparées avec du reblochon .
- Les terrines de grand-mère, de campagne, d’automne ou de lapin.
- Le parmentier de bœuf, cuisiné avec de la bonne viande de vache limousine.
- Le parmentier de canard, cuisiné avec du canard du sud-ouest de la France.
- Du boudin blanc, nature, aux truffes ou aux morilles.
- De la purée à l’ancienne et de la purée aux truffes (melanosporum).
Vous trouverez aussi différentes salades, en fonction des saisons.
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