Recette
Le 15 septembre 2026
Une recette qui marie la douceur des cardons et le goût fumé des diots savoyards dans une sauce tomate onctueuse.
Préparation
- Dans une cocotte, faites dorer les diots dans l'huile d'olive à feu moyen. Retirez-les et
réservez-les.
- Faire revenir dans la même cocotte, l'oignon émincé et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils
soient translucides.
- Ajoutez les tomates concassées, du sel, du poivre et le bouquet garni.
- Remettez les diots dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20
minutes.
- Égouttez les cardons et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire à couvert pendant 10 à
15 minutes supplémentaires pour que les légumes s'imprègnent de la sauce.
Les conseils Marché Pernoud
• Pour une version traditionnelle, accompagnez les cardons d'une sauce béchamel.
• Les cardons se marient aussi très bien avec les viandes mijotées, le veau ou les volailles.
• En manque de temps ? Notre gratin de cardons préparé dans notre atelier n'attend plus qu'à
être réchauffé avant de passer à table.
