À déguster bleue, saignante, bien cuite ou à point, chez Marché Pernoud, vous trouverez de bonnes viandes fraîches de qualité, pour le plaisir gustatif des petits et des plus grands !
Le rayon Boucherie
Le rayon boucherie, c’est avant tout une équipe de professionnels expérimentés, dont la passion qu’ils ont pour la bonne viande n’est plus à prouver.
Nous recevons tous les jours de nouveaux arrivages de viandes fraîches, en provenance de notre atelier situé à Chêne-en-Semine, où nous centralisons la réception, la découpe et la maturation de nos viandes.
En principe, un boucher de métier est toujours présent sur le lieu de vente, pour répondre à toutes vos questions, même les plus pointues et vous donner les meilleurs conseils de préparation, sur chacune de nos viandes.
C’est d’ailleurs nos bouchers qui s’occupent eux-mêmes de préparer les marinades, les cordons bleus, les paupiettes ou les autres préparations bouchères, que vous pourrez retrouver dans nos vitrines réfrigérées.
Les magasins Marché Pernoud perpétuent leur héritage et vous proposent aussi un large choix de volailles, sélectionnées avec soin, pour combler l’appétit des plus gourmands.
Et pour assurer la fraîcheur et la qualité des viandes que vous achetez, nos bouchers assurent la propreté et la bonne tenue de la vitrine réfrigérée.
Chaque soir, toutes les marchandises sont rentrées dans nos réfrigérateurs, pour passer la nuit au frais.
Nos engagements pour sélectionner nos viandes et poissons
Les viandes disponibles dans les magasins Marché Pernoud sont issues d’une agriculture raisonnée, produites par des éleveurs et transformateurs fermiers, qui sont situés de préférence à proximité de nos magasins.
Mais nous travaillons également avec des éleveurs et producteurs de viande, du reste de la France et parfois même de plus loin, car nous allons surtout chercher nos produits là où le terroir est le plus adapté.
Nous sélectionnons les produits que nous vendons lors de dégustations, organisées avec toute l’équipe (ou presque), pour ne retenir que les meilleurs produits, selon deux critères principaux : le goût et un rapport qualité-prix cohérent.
Au-delà des bienfaits pour la nature et l’environnement, le fait de prioriser les circuits courts est intimement lié à cette quête des bons produits, des saveurs et du savoir-faire traditionnel, à un juste prix.
Nos producteurs de viandes : la passion du goût
Pour les fêtes de fin d’année, pour vos barbecues ou pour cuisiner de délicieuses recettes régionales à déguster le dimanche en famille, nos bouchers vous proposent une sélection de viandes authentiques.
Et si la qualité de nos viandes est aussi remarquable, c’est parce que les bêtes de nos éleveurs et producteurs partenaires (avec qui nous travaillons depuis parfois plusieurs générations), sont nourries avec de bons aliments et de l’herbe bien grasse.
Dans l’optique de vous proposer la meilleure qualité, nos viandes viennent parfois aussi de par delà nos frontières, c’est notamment le cas par exemple du jambon de Parme, qui provient d’Italie.
Mais la boucherie des magasins Marché Pernoud, propose avant tout des produits de nos régions, comme :
La délicieuse viande de bœuf, de race limousine (du Limousin), dont la finesse de son grain lui confère un moelleux et une tendreté remarquable.
De la viande de veau, délicate en saveurs et labellisée Fleuron des Alpes, qui surprendra vos papilles par son goût unique.
Vous retrouverez également de magnifiques pièces d’agneau, de porc ou de lapin, toutes issues de fermes et d’élevages responsables.
Nos volailles sont 100% d’origine France (de Bresse, de Bourgogne ou du Sud-Ouest), avec entre autres, poulets, pintades, canettes, pigeons bleus, canards effilés et bien plus encore !
Notre rayon poissonnerie
Actuellement, nous vous proposons une petite sélection de poissons frais, emballés avec soin et issus d’une pêche responsable ou d’élevages raisonnés.
Vous pourrez trouver un excellent saumon fumé, ou encore de délicieux filets de bar ou de truite.
Nous souhaitons davantage développer notre gamme de poissons, directement auprès des producteurs, comme c’est le cas avec notre partenaire et pêcheur, qui lève ses filets et assure la découpe des poissons, dans son atelier situé vers Chambéry.
Quelques produits à retrouver au rayon Viandes et Poissons
Découvrez toutes les délicates saveurs de notre sélection de viandes et de poissons disponibles dans les magasins Marché Pernoud !
