AUBERGINE

rs. Originaire de l'Inde, elle est maintenant cultivée dans diverses régions chaudes à travers le monde, faisant d'elle un ingrédient de base dans de nombreux plats méditerranéens, asiatiques, et moyen-orientaux. En cuisine, l'aubergine excelle lorsqu'elle est grillée, frite, cuite au four ou même mijotée. Elle est souvent utilisée dans des plats comme la ratatouille, la moussaka, le curry d'aubergine, ou encore en caviar d'aubergine. Sa chair épongeuse est parfaite pour absorber les huiles et les saveurs des épices, ce qui en fait un excellent véhicule pour les arômes dans diverses recettes. Que ce soit comme plat principal ou comme accompagnement, l'aubergine offre une multitude de possibilités culinaires pour explorer et apprécier.